2008中国上海国际食品加工及包装机械展览会聚焦于食品加工工艺，涵盖了所有食品领域。展示内容包括基础食品技术，加工机械与材料，包装机械与材料，自动化、数据处理、开放式回路与封闭式回路技术，食品安全、质量管理，操作设备、环保技术、生物工程，冷藏与空调技术，传送、运输与储存设备，配料与技术加工原料，元件、模块、表面技术及服务提供商、机构、出版商等。
    展会期间还将在相临展厅举办被誉为中国甜食、休闲食品、糖果、糕点行业的旗舰展的“中国国际甜食及休闲食品展览会” （Sweets China）和“中国国际甜食及休闲食品生产技术展览会”（International Sweet & SnackTec China）及致力于食品和饮料行业的“世界食品中国展览会” （World of Food China），总展出面积超过3万平方米。
四重专业展览会涵盖了各种食品门类从生产加工到食品分销的整个产业价值链，一站式参观将为专业观众提供巨大的商机。
    展会期间，主办方筹办的“2008国际食品加工及包装机械的应用与发展研讨会”等系列专业论坛与多场技术交流会将为与会的展商和观众搭建一个多层面、全方位的活动平台。